Solomillo De Cerdo Con Gajos De Manzana Envueltos Con Hojaldre

Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Limpia los solomillos y córtalos en filetes largos. Reserva las puntas.
2. Pela las manzanas, descorazónalas (reserva las pieles) y córtalas en gajos
3. (unos 12). Mezcla en un bol un poco de mejorana y de hierbabuena e
4. introduce los gajos de manzana. Deja macerar 10 minutos para que se
5. mezclen los sabores de las hierbas.
6. Extiende la lámina de hojaldre y corta 12 tiras de unos 2 centímetros de
7. grosor cada una. Envuelve cada gajo de manzana en una tira de hojaldre y
8. fríelos en una sartén con abundante aceite caliente. Escúrrelos sobre un plato
9. cubierto con papel absorbente.
10. Coloca la cabeza de ajos y la cebolleta cortada en cuartos en un cazo con un
11. chorrito de aceite. Incorpora las puntas de los solomillos y rehógalos a fuego
12. fuerte. Sazona. Vierte el vino y dale un hervor. Añade un vaso de agua y las
13. pieles de las manzanas y deja que reduzca a fuego medio. Cuela la salsa y
14. ponla a punto de sal.
15. Salpimienta los filetes de solomillo y cocínalos a la plancha con una pizca de
16. aceite. Añade el jugo que ha soltado la carne a la salsa y mezcla bien.
17. Sirve un poco de salsa en el fondo de los platos y coloca encima la carne y
18. los bocados de manzana. Espolvorea con perejil picado.
19. REDONDO REBOZADO CON BROCHETA DE
20. PLÁTANO