Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 4 alegrías riojanas
- 1 cebolleta
- 150 g de chorizo fresco
- 1 kg de patatas
- pimentón
- 1 pimiento verde
- sal
Elaboración
- Pela los dientes de ajo y la cebolleta, pícalos y ponlos a rehogar en una
- cazuela con un chorrito de aceite. Retira el tallo y las pepitas del pimiento,
- córtalo en dados grandes y agrégalos. Corta el chorizo en rodajas,
- incorpóralas y rehógalas un poco. Pela las patatas, cáscalas y añádelas.
- Rehógalas un poco, sazona y añade el pimentón.
- Cubre con agua, pon a punto de sal y cuece las patatas durante 25-30 minutos
- (aproximadamente) a fuego suave. Desgrasa el caldo con ayuda de un cacillo.
- Corta las alegrías riojanas en tiritas, colócalas en un plato y aderézalas con un
- poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Sirve las patatas y
- acompáñalas con las alegrías riojanas.
- ACHICORIA CON PATATAS Y CALABAZA