Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 brócoli
- 4 colas de rape (de ración)
- perejil
- pimentón dulce
- sal
- ½ vaso de vinagre
Elaboración
- Pela los ajos y colócalos en el mortero con una pizca de sal. Májalos bien y
- agrega un poco de perejil picado. Añade el vinagre, 1 vaso de aceite y una
- pizca de pimentón (si no entra todo en el mortero, puedes hacer la mezcla en
- un recipiente mayor).
- Sala las 4 colas de rape (con espina). Colócalas en la placa del horno y
- rocíalas con el majado. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC, dándoles la
- vuelta cada 5 minutos. Si ves que se quedan secas, puedes agregarles un poco
- de agua.
- Pon agua a calentar en una cazuela. Sazona. Separa el brócoli en ramilletes
- pequeños y agrégalos a la cazuela. Cuécelos durante 10-12 minutos. Retíralos
- y escúrrelos bien.
- Coloca en cada plato 1 cola de rape y unos ramilletes de brócoli y sirve.
- Adorna los platos con unas hojas de perejil.
- CONGRIO AL AZAFRÁN