Ensalada De Lechuga, Garbanzos Cocidos Y Remolacha

Plato de ensaladas para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pon a remojar los garbanzos la víspera (con ocho horas de remojo es
2. suficiente).
3. Escurre los garbanzos, introdúcelos en la olla a presión y cúbrelos con
4. abundante agua fría. Sazona. Cierra la olla y cuece los garbanzos durante 30
5. minutos. Una vez transcurrido este tiempo, deja que la olla se enfríe. Escurre
6. los garbanzos y resérvalos. (Guarda el caldo, que podrás utilizar otro día
7. como base para una buena sopa.)
8. Lava las hojas de lechuga, sécalas y córtalas en juliana fina. Colócalas en una
9. fuente.
10. Corta la remolacha en pequeños dados y añádelos a la lechuga. Esparce los
11. garbanzos por encima.
12. Mezcla en un bol el aceite, la mostaza y unas gotas de vinagre. Con ayuda de
13. una varilla o un tenedor, bate bien todos los ingredientes para que quede una
14. salsa homogénea.
15. Aliña la ensalada, sazónala y salpícala con las semillas de sésamo.
16. ENSALADA DE HABITAS CON ALIÑO DE
17. MENTA