Plato de pescados, mariscos y moluscos para 6 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 7 dientes de ajo
- 800 g de bacalao desmigado desalado
- 1 bogavante de 800 g
- 1 cebolla
- 2 cebolletas
- perejil
- 8 pimientos del piquillo
- 1 pimiento verde
- sal
- 400 ml de tomate triturado
Elaboración
- Pela 2 dientes de ajo y la cebolla y pícalos finamente. Ponlos a pochar en una
- cazuela con un chorrito de aceite. Agrega el tomate triturado y cocínalo
- durante 20 minutos. Sazona. Pásalo por el pasapurés y reserva.
- Pela y lamina los otros 5 dientes de ajo. Corta en dados las cebolletas y el
- pimiento verde. Pon todo a pochar en una cazuela grande con un chorrito de
- aceite. Sazona. Cuando la verdura esté casi pochada, agrega los pimientos del
- piquillo troceados y el bacalao. Incorpora la salsa de tomate y mezcla bien.
- Deja cocinar durante 5 minutos.
- Trocea el bogavante y cocínalo en una sartén con un chorrito de aceite. Sirve
- el ajoarriero con el bogavante y decora con una ramita de perejil.
- URTA A LA ROTEÑA