Plato de legumbres para 6 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 24 muslos de codorniz
- perejil
- pimienta
- 1 pimiento verde
- 600 g de pochas (desgranadas)
- sal
- 2 tomates pera
- 1 zanahoria
Elaboración
- Coloca las pochas en una cazuela. Pela y trocea la cebolleta y la zanahoria.
- Pela 2 dientes de ajo. Pica los tomates y el pimiento. Pon todas las verduras
- en una red especial para cocer legumbres y añádelas a la cazuela. Cubre con
- abundante agua, sazona y cuece durante 40-45 minutos.
- Una vez pasado este tiempo, retira las verduras de la cazuela, pásalas a un
- vaso batidor y tritúralas. Agrega el puré a la cazuela de las pochas.
- Coloca los muslos de codorniz en un bol. Pela y pica el otro diente de ajo y
- añádelo al bol. Salpimienta y riega con un chorrito de aceite. Deja macerar.
- Dora los muslitos (con su macerado) en una sartén. Espolvoréalos con perejil
- picado.
- Añade los muslos de codorniz a la cazuela y cocina todo junto durante 5
- minutos más. Sirve las pochas y adorna con unas hojas de perejil.
- LENTEJAS CON MORCILLA