Plato de legumbres para 4 p. , lista en 120 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 500 g de alubias blancas
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de pimentón
- 6 pimientos verdes
- 1 puerro
- sal
- 1 zanahoria
Elaboración
- Pon las alubias a remojo la víspera. Escúrrelas, ponlas en la olla y cúbrelas
- con agua.
- Pela la cebolla y la zanahoria, córtalas en dados y agrégalas. Limpia el
- puerro, córtalo en daditos y añádelo. Vierte un chorrito de aceite y sazona.
- Tapa la olla y cuece las alubias con las verduras durante 15 minutos.
- Limpia los pimientos y colócalos sobre la placa de hornear, riégalos con un
- chorrito de aceite y sazónalos. Hornéalos a 180 ºC durante 20-25 minutos.
- Pela los pimientos en templado, corta uno en dados y el resto en tiras.
- Resérvalos.
- Agrega a las alubias el pimentón y el pimiento cortado en dados.
- Pela y lamina los dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con un
- chorrito de aceite. Añade las tiras de pimiento y saltéalas.
- Sirve las alubias en una legumbrera y acompáñalas con los pimientos.
- ALUBIAS BLANCAS CON CUELLO DE PATO