Alubias Blancas Con Patatas Y Coles De Bruselas

Plato de legumbres para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pon las alubias a remojo la víspera.
2. Pela la cebolla y pícala finamente. Ponla a pochar en la olla rápida con un
3. chorrito de aceite.
4. Escurre las alubias y añádelas junto con el pimentón. Mezcla bien y cúbrelas
5. con agua. Pon a punto de sal y tápalas. Cuécelas durante 10-12 minutos. Abre
6. la olla.
7. Pela las zanahorias y córtalas en 4 trozos. Tornéalos y añádelos a la olla.
8. Retira la primera capa de las coles de Bruselas e incorpóralas. Pela las
9. patatas, córtalas en trozos, tornéalos y agrégalos. Cierra la olla de nuevo y
10. cuece el conjunto durante 5 minutos.
11. Reparte el guiso en 4 recipientes aptos para el horno.
12. Para el pan rallado a la provenzal, pica los dientes de ajo finamente y
13. mézclalos con el pan rallado, un poco de perejil picado y 1 cucharada de
14. aceite. Espolvorea los recipientes con la provenzal y gratínalos hasta que se
15. forme una costra dorada. Sirve.
16. LENTEJAS CON PATO CONFITADO ASADO