Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 6 huevos
- 300 g de judías verdes
- 12 langostinos pelados
- 250 ml de nata
- pan rallado
- pimienta
- sal
- 4 zanahorias
Para la crema de calabaza
- aceite de oliva virgen extra
- 250 g de calabaza
- 1 patata
- sal
Elaboración
- Pela la patata, cáscala y ponla a cocer en una cazuela con agua y una pizca de
- sal. Pela la calabaza, trocéala y añádela. Vierte un chorrito de aceite y cuece
- todo durante 20 minutos. Tritura con la batidora eléctrica y reserva la crema.
- Retira las puntas de las judías y pela las zanahorias. Pon agua a calentar en
- una cazuela, agrega las zanahorias y las judías, sazona y cuece durante 20
- minutos. Retira las zanahorias y córtalas a lo largo en 4 tiras y resérvalas.
- Retira las judías y resérvalas.
- Bate en un bol los huevos con la nata. Salpimienta.
- Unta un molde rectangular con un poco de aceite y espolvoréalo con un poco
- de pan rallado. Coloca una capa de zanahorias, otra de judías y otra de
- langostinos (enteros). Vierte por encima los huevos con la nata y hornéalo a
- 180 ºC durante 50-60 minutos al baño maría. Deja que se temple, desmolda el
- pudin y córtalo en porciones.
- Sirve la crema en el fondo de los platos y coloca encima el pudin. Se puede
- consumir caliente o frío.
- PATATAS CON CHORIZO Y HUEVOS