Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 calabacín pequeño
- 2 cebolletas
- 200 g de judías verdes
- perejil
- 1 pimiento verde
- 2 puerros
- sal
- 6-8 salmonetes (dependiendo del tamaño)
- 4 cucharadas de vino blanco
- 2 zanahorias
Elaboración
- Limpia los salmonetes y saca los filetes. Sazónalos y resérvalos.
- Pela y lamina el diente de ajo y ponlo a dorar en una sartén con un chorrito de
- aceite. Corta en juliana las cebolletas, el pimiento, los puerros, las zanahorias
- y las judías verdes y agrégalos. Sazona y cocina hasta que estén bien dorados.
- Corta 4 trozos largos de papel de aluminio. Corta el calabacín en láminas
- muy finas. Pon una cama de calabacín (6-8 láminas) en el centro de cada
- trozo de papel y reparte encima las verduras pochadas. Sazona los filetes de
- salmonete y pon 3 sobre cada cama. Rocíalos con aceite y riégalos con el
- vino (1 cucharada en cada uno).
- Dobla el papel de aluminio sobrante tapando las verduras y el pescado. Cierra
- los bordes herméticamente, de manera que quede como un paquete. Repite la
- operación con los otros 3 salmonetes.
- Reparte los paquetitos en dos bandejas de horno y hornéalos durante 6-8
- minutos (hasta que se inflen).
- Con cuidado de no quemarte, abre los paquetes con unas tijeras y colócalos
- en 4 platos. Decóralos con unas hojas de perejil.
- CHICHARRO CON SALSA DE MOSTAZA Y AROS
- DE CEBOLLA