Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 300 g de papada de cerdo
- 4 patatas
- perejil
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- pimienta
- sal
Elaboración
- Pela las patatas, cáscalas y colócalas en una cazuela grande. Pela 2 dientes de
- ajo, córtalos por la mitad y añádelos. Agrega también las hojas de laurel,
- cubre con abundante agua, sazona y cuece durante 20 minutos.
- Corta la papada en trozos y fríelos en una sartén con un poco de aceite.
- Retírala y resérvala.
- Retira un poco de aceite de la sartén donde has frito la papada. Pela los otros
- 3 ajos, lamínalos y añádelos. Rehógalos un poco y agrega el pimentón dulce
- y el pimentón picante. Mezcla bien.
- Escurre las patatas y añádelas a la sartén. Aplástalas y agrega un poco de
- pimienta. Cocínalas durante 2-3 minutos. Sirve las patatas y acompáñalas con
- la papada. Decora con unas hojas de perejil.
- BERENJENAS RELLENAS DE BACALAO