Plato de verduras, hortalizas y setas para 6 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- 6 hojas de col grandes
- 2 morcillas de arroz
- perejil
- 1 puerro
- sal
- 50 ml de salsa de soja
- 1 tomate
- 50 ml de vino blanco
Elaboración
- Para la salsa, lamina los ajos y pica la cebolleta en dados. Saltea todo a fuego
- fuerte en una sartén con un chorrito de aceite hasta que se doren un poco.
- Sazona. Pela el tomate, pícalo y añádelo. Saltéalo durante 3-4 minutos y
- vierte el vino, la salsa de soja y un vaso de agua. Deja que reduzca. Tritura y
- cuela la salsa. En el momento de servir, caliéntala.
- Para el relleno, limpia el puerro, pícalo finamente y ponlo a pochar en una
- sartén con un chorrito de aceite. Corta el calabacín en taquitos y añádelo.
- Sazona y cocina durante 10 minutos aproximadamente. Cuando las verduras
- estén pochadas, agrega el interior de las morcillas, rehoga y mezcla bien.
- Lava las hojas de col, córtalas por la mitad y escáldalas en una cazuela con
- agua hirviendo. Retíralas y deja que se templen. Extiéndelas sobre una
- superficie lisa y rellénalas con la farsa de puerro, calabacín y morcilla.
- Envuélvelas formando unos rollitos. Colócalos sobre una placa de horno,
- rocíalos con un chorrito de aceite y hornéalos a 200 ºC durante 6-8 minutos.
- Sirve la salsa en el fondo de los platos y coloca, encima de cada uno, 2
- paquetitos de col. Adorna con unas hojas de perejil.
- BRÓCOLI CON PATATAS Y QUESO