Anchoas Con Patatas Y Tomate

Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Corta los tomates por la mitad y rállalos. Escúrrelos sobre un colador y pasa
2. el puré a un bol. Ralla 1 diente de ajo e incorpóralo. Pica las guindillas en
3. vinagre y añádelas. Sazona, riega todo con un buen chorro de aceite y
4. extiéndelo sobre un recipiente apto para el horno. Ásalo a 200 ºC durante 20
5. minutos. Reserva.
6. Calienta aceite en una sartén, pela 4 dientes de ajo, lamínalos y ponlos a
7. rehogar. Pela las patatas, córtalas en medias lunas y añádelas a la sartén. Pica
8. la cebolleta y el pimiento e incorpóralos. Fríe todo bien. Sazona.
9. Limpia las anchoas, retirándoles las cabezas, las vísceras y las espinas
10. centrales. Pásalas a una fuente, salpimiéntalas y riégalas con un buen chorro
11. de aceite de oliva.
12. Reparte las patatas en 4 recipientes aptos para el horno, distribuye encima el
13. tomate y coloca 6 anchoas en cada uno. Hornéalos a 200 ºC durante 3
14. minutos. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
15. PEZ DE SAN PEDRO CON SALTEADO DE
16. ESPÁRRAGOS Y RABANITOS