Helado De Turrón Con Frambuesas

Plato de postres para 6 p. , lista en 300 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Coloca la nata en un bol y bátela con una batidora de varillas eléctrica hasta
2. que quede semimontada. Resérvala en el frigorífico.
3. Pon el azúcar en una sartén, agrégale el agua y calienta a fuego muy suave
4. hasta conseguir un jarabe espeso (justo antes de que se haga caramelo).
5. Coloca las yemas en un bol grande y móntalas con una batidora de varillas.
6. Vierte el jarabe caliente (tiene que ir directamente del fuego a las yemas)
7. poco a poco y sigue montándolas hasta que espumen bien (aproximadamente
8. 6-8 minutos).
9. Pica el turrón finamente e incorpóralo a la mezcla. Con una lengua, remueve
10. la mezcla hasta que los ingredientes queden perfectamente integrados.
11. Incorpora la nata semimontada y sigue removiendo con movimientos suaves
12. y envolventes.
13. Forra la base de un cortapastas cuadrado grande con film transparente y vierte
14. en él la mezcla. Introduce en el congelador y espera a que la mezcla se
15. congele.
16. Pon a calentar la mermelada en una sartén. Cuando esté bien caliente, agrega
17. las frambuesas, mezcla bien y retira la sartén del fuego.
18. Sirve las frambuesas a un lado del plato y una porción de helado en el otro.
19. Acompaña con las galletas y adorna con unas hojas de menta.
20. CHOCOLATE CON CHURROS DE CAFÉ