Plato de sopas y cremas para 4 p. , lista en 25 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 cebolleta
- 30 g de miga de pan
- 3 rebanadas de pan
- 1 pepino
- perejil
- 1 pimiento verde
- sal
- 1.200 g de tomates pera
- vinagre
Elaboración
- Reserva 1 tomate, ½ cebolleta, ½ pimiento y ½ pepino (pelado) para la
- guarnición.
- Pica el resto de las verduras (tomates, cebolleta, pimiento, pepino y ajo) y
- ponlas en una jarra. Pica la miga de pan e incorpórala. Sazona y vierte un
- chorrito de vinagre y 100 mililitros de aceite de oliva. Tritura con la batidora
- eléctrica y cuela la mezcla. Reserva el gazpacho en el frigorífico.
- Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con aceite. Cuando se doren,
- sácalos a un plato cubierto con papel absorbente.
- Sirve el gazpacho, riégalo con un chorrito de aceite y acompáñalo con el pan
- frito y la guarnición de verduras. Decora con unas hojas de perejil.
- SOPA VIÑA AB