Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de agua
- 200 g de bacalao seco desalado
- 1 cebolla
- comino
- 75 g de harina
- 3 hojas de laurel
- 2 ñoras
- 2 patatas
- perejil
- pimentón dulce
- sal
Elaboración
- Retira el rabito y las pepitas a las ñoras, córtalas en cuatro trozos y dóralas en
- una tartera con aceite. Retíralas a un plato y resérvalas.
- Pica la cebolla y añádela a la tartera. Pela las patatas, córtalas en rodajas
- gruesas e incorpóralas. Añade las hojas de laurel y rehoga el conjunto.
- Incorpora el bacalao desmigado. Vierte el agua y agrega la harina tamizada.
- Remueve bien y cocina todo durante 20 minutos.
- Añade las ñoras, el pimentón y el comino y cocina durante 10 minutos más a
- fuego suave. Pon a punto de sal y espolvorea con perejil picado.
- Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
- ZORONGOLLO EXTREMEÑO