Plato de postres para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 1 rama de canela
- canela en polvo
- 100 gramos de coco rallado
- 25 g de harina de maíz refinada
- 650 ml de leche
- 1 melocotón
- hojas de menta (para decorar)
- 4 yemas
Para el caramelo
- agua
- 50 g de azúcar
Elaboración
- Para hacer el caramelo, pon a calentar en una sartén el azúcar con una pizca
- de agua. Mezcla bien y, cuando empiece a coger un poco de color, repártelo
- en 4 moldes. Pela el melocotón, córtalo en daditos y espárcelos sobre el
- caramelo.
- En un bol, mezcla 75 mililitros de leche con la harina de maíz refinada.
- Añade las yemas y mezcla bien.
- Pon a calentar en una cazuela el resto de la leche (575 ml), el coco y la rama
- de canela. Pon todo a calentar hasta que empiece a hervir. Cuélalo sobre el
- bol de las yemas, mezcla bien y colócalo de nuevo en la cazuela. Cocina la
- mezcla sin dejar de remover hasta que espese.
- Vierte la crema en los moldes y deja que se temple. Espolvorea con un poco
- de canela en polvo y adorna con unas hojas de menta. Sirve.
- TORRIJAS CON DULCE DE LECHE