Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 25 g de arroz inflado (para rebozar)
- 500 g de berros
- 3 huevos y harina (para rebozar)
- 8 lonchas de jamón serrano
- 1 limón
- sal
- 4 truchas
Elaboración
- Corta la cabeza de las truchas y saca los lomos. Sazónalos.
- Extiende los lomos de trucha sobre una superficie lisa. Coloca, encima de
- cada uno, 1 loncha de jamón y enróllalos. Pínchalos con un palillo y reserva
- las popietas.
- Pon abundante agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir,
- agrega los berros. Escáldalos durante 1-2 minutos. Escúrrelos y resérvalos.
- Pon los huevos en un bol y bátelos bien con un tenedor. Agrega el arroz
- inflado, mezcla y sazona. Pasa las popietas por harina y por el huevo batido
- con arroz inflado y fríelas en una tartera con abundante aceite. Escúrrelas
- sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Pela el ajo, pícalo finamente y rehógalo (sin que se dore) en una sartén con
- un poco de aceite. Añade los berros cocidos y saltéalos. Rocíalos con un poco
- de zumo de limón.
- Sirve las popietas y acompáñalas con los berros.
- FRITO MIXTO DEL MAR