Sopa Fría De Melón Con Jamón

Plato de sopas y cremas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Coloca las lonchas de jamón en una placa de horno forrada con papel de
2. hornear. Cúbrelas con otro papel de hornear y hornéalas a 180º C durante 10-
3. 12 minutos. Resérvalas.
4. Corta el melón de piel de sapo por la mitad, retírale las pepitas y pásalas a un
5. colador. Cuela las pepitas y reserva el jugo. Corta el melón en rodajas,
6. pélalas, trocéalas y ponlas en la jarra batidora. Salpimienta, vierte un chorro
7. de aceite y el jugo de las pepitas y tritura. Enfría la sopa en el frigorífico.
8. Pon a calentar una cucharada de aceite en una sartén. Agrega las frambuesas
9. y saltéalas. Pásalas a un colador y aplástalas para que suelten el jugo.
10. Resérvalo.
11. Corta el melón cantalupo y retírale las pepitas. Con ayuda de una cuchara
12. sacabolas, saca bolitas, ponlas en un bol y resérvalas.
13. Pica el cebollino finamente. Aplasta los pistachos con un cuchillo.
14. Sirve la sopa de melón en platos hondos, añade las bolas de melón cantalupo
15. y espolvorea con el pistacho y el cebollino. Salpica los platos con la salsa de
16. frambuesas y pon una loncha de jamón crujiente en cada uno.
17. CREMA DE CHIRIVÍA CON TORTITAS DE
18. SÉSAMO