Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- harina de garbanzo
- 4 lonchas de jamón
- 4 hojas de pasta brick
- perejil
- pimienta
- sal
- 9 tomates deshidratados en aceite
- 4 truchas
Elaboración
- Trocea los tomates y ponlos en un vaso batidor. Agrega un buen chorro de
- aceite y tritura. Reserva la salsa.
- Forra una placa de horno con papel de hornear y píntala con aceite. Envuelve
- cada loncha de jamón con una hoja de pasta brick y colócalas encima de la
- placa. Píntalas con aceite y hornéalas a 190 ºC durante 12 minutos.
- Retira las cabezas de las truchas y saca los lomos (retírales las espinas
- centrales con unas pinzas). Salpimiéntalos, pásalos por la harina de garbanzo
- y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato cubierto con
- papel absorbente.
- Sirve la trucha con los bricks y un poco de salsa de tomate. Decora los platos
- con unas hojas de perejil.
- SOLDADITOS DE PAVÍA