Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 4 alcachofas
- 8 rodajas de cazón
- harina, 2 huevos y pan rallado (para rebozar)
- perejil
- pimienta
- sal
Elaboración
- Pela los dientes de ajo, córtalos en láminas y ponlos a dorar en una sartén con
- un poco de aceite.
- Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores, las puntas y los tallos.
- Córtalas en rodajas finas, añádelas a la sartén y saltéalas a fuego medio
- durante 5-7 minutos.
- Salpimienta las rodajas de cazón. Bate los huevos, sazónalos y agrégales un
- poco de perejil picado. Mezcla bien.
- Pasa 4 rodajas por harina y huevo y las otras 4 por pan rallado. Fríelas
- brevemente por los dos lados en una sartén con aceite.
- Sirve el cazón con las alcachofas salteadas y decora los platos con unas hojas
- de perejil.
- CARRILLERAS DE RAPE CON SALSA DE
- PIQUILLOS