Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 600 g de bonito (1 rodaja)
- 3 cebolletas
- harina y 2 huevos (para rebozar)
- perejil
- pimienta
- 2 pimientos verdes
- sal
- 6 tomates
Elaboración
- Pela y lamina los dientes de ajo. Fríelos en una sartén con un buen chorro de
- aceite. Corta las cebolletas en dados y añádelos. Retira los tallos y las pepitas
- de los pimientos, córtalos en dados y agrégalos. Cocina el conjunto hasta que
- quede bien pochado. Sazona.
- Pela los tomates, trocéalos e incorpóralos a la sartén. Sazona y cocínalos
- hasta que se deshagan. Reserva.
- Retira la espina y la piel del bonito. Corta la rodaja en 4 trozos y cada trozo
- en 2 filetes. Salpimiéntalos y rebózalos en harina y huevo batido. Fríelos
- brevemente en una sartén con aceite.
- Sirve un par de filetes en cada plato y acompáñalos con una porción de
- piperrada. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
- SARDINAS RELLENAS CON VERDURAS AL
- AZAFRÁN