Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 500 g de bacalao desalado
- 1 kg de caracoles (limpios y cocidos)
- 2 cebollas
- 1 cucharada de harina
- 1 hoja de laurel
- perejil
- 1 puerro
- 1 ramita de romero
- sal
- 1 ramita de tomillo
- 1 vaso de vino blanco
Elaboración
- Pela las cebollas, córtalas en dados y rehógalas en una cazuela con un
- chorrito de aceite. Corta el puerro de la misma manera y añádelo. Sazona y
- cocina hasta que empiecen a dorarse.
- Añade el laurel, el tomillo y el romero. Incorpora los dientes de ajo pelados y
- picados finamente.
- Añade la harina y cocínala un poco. Agrega el bacalao desmigado y el vino.
- Dale un hervor.
- Incorpora los caracoles, tapa y cocina el conjunto durante 15 minutos con la
- tapa puesta.
- Sirve y decora con perejil.
- SALMÓN AL ALIOLI CON VERDURAS