Alcachofas Con Chorizo Y Bechamel

Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pela las alcachofas y córtales la punta. Cuécelas en una cazuela grande con
2. agua, sal y unas ramas de perejil durante 20 minutos. Escúrrelas, retírales la
3. capa externa y córtalas en cuartos. Reserva.
4. Retira la piel del chorizo, pícalo finamente y saltéalo en una sartén con un
5. chorrito de aceite. Agrega las alcachofas y saltéalas brevemente. Reparte la
6. mezcla en 4 recipientes aptos para horno. Reserva.
7. Para hacer la bechamel, rehoga la harina en una cazuela con un chorrito de
8. aceite. Añade poco a poco la leche sin dejar de remover con una varilla.
9. Sazona y cocínala durante 6-8 minutos. Cuanto más cocines la bechamel, más
10. ligera quedará. Cubre las alcachofas con la bechamel y gratínalas en el horno.
11. Sirve y decora con una ramita de perejil.
12. QUINOA CON VERDURAS