Albóndigas De Pavo Con Queso Frito

Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pela y lamina el diente de ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de
2. aceite. Pela y pica la cebolla, añádela y deja pochar. Sazona. Escurre el
3. exceso de aceite y reserva.
4. Introduce la miga de pan en la leche. Cuando esté bien empapada, escúrrela y
5. resérvala.
6. Pica la carne de pavo a cuchillo y colócala en un cuenco. Salpimienta. Pica
7. las aceitunas, los tomates y un poco de perejil y añádelos junto con la cebolla
8. pochada y la miga de pan remojada en leche. Casca el huevo, incorpora una
9. cucharada de pan rallado y mezcla bien con las manos hasta que quede una
10. masa homogénea. Coge pequeñas porciones de masa y forma las albóndigas.
11. Pásalas por harina y dóralas en una sartén con aceite bien caliente. Coloca las
12. albóndigas en una bandeja apta para horno y hornéalas a 200 ºC durante 5
13. minutos (para que se terminen de hacer por dentro).
14. Coloca la salsa de tomate en un cazo, vierte el vino blanco y deja que reduzca
15. durante 10 minutos. Diluye la harina de maíz en agua fría y añádela.
16. Remueve la mezcla al fuego hasta que ligue. Mantenla a fuego mínimo.
17. Pasa las porciones de queso por pan rallado y fríelas por todos los lados en
18. una sartén con aceite. Retira el queso y escúrrelo sobre un plato cubierto con
19. papel absorbente.
20. Aliña los canónigos con aceite, vinagre y sal.
21. Salsea el fondo de los platos, coloca encima las albóndigas y acompáñalas
22. con una porción de ensalada y un trozo de queso. Decora con unas hojas de
23. perejil.
24. HIGADILLOS DE POLLO CON GARBANZOS