Redondo En Salsa De Cerveza Negra

Plato de carnes y aves para 8 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Salpimienta el redondo y dóralo durante 10 minutos en una tartera con un
2. buen chorro de aceite. Coloca la tapa y cocínalo a fuego medio durante 20-25
3. minutos más.
4. Pela las cebollas y córtalas en dados. Corta el pimiento verde en dados. Pon
5. todo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Pela la
6. manzana y la calabaza, córtalas en dados y añádelos a la cazuela. Cuando se
7. pochen, vierte la cerveza, un chorrito de agua y la pastilla de caldo. Cocina
8. todo durante 25 minutos.
9. Tritura los ingredientes de la salsa con la batidora eléctrica.
10. Pon agua a calentar en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, agrega
11. los macarrones y una pizca de sal. Cuécelos durante el tiempo que indique el
12. paquete. Escúrrelos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade
13. un poco de pimienta molida y de perejil picado.
14. Pon la salsa a calentar en una tartera. Corta el redondo en filetes finos,
15. sazónalos y extiéndelos en una fuente. Viérteles por encima un poco de la
16. salsa y acompáñalos con los macarrones salteados. Decora con unas hojas de
17. perejil. Coloca el resto de la salsa en una salsera.
18. BOCADILLO DE LENGUA, PIMIENTOS VERDES
19. Y CHALOTAS