Plato de huevos para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 8 champiñones
- 12 espárragos verdes
- 8 huevos
- 4 lonchas de jamón serrano
- perejil
- pimienta y sal
- 12 tomates cherry
- 800 ml de tomate triturado
Elaboración
- Pela y pica los dientes de ajo y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito
- de aceite. Pica la cebolleta finamente y añádela. Rehoga bien y agrega el
- tomate triturado. Sazona y cocínalo durante 15-20 minutos. Pásalo por el
- pasapurés y repártelo en el fondo de 4 recipientes aptos para horno.
- Retira la parte inferior de los espárragos. Cocínalos a la plancha durante unos
- 6-8 minutos. Sazona.
- Limpia los champiñones, retírales la parte inferior del tallo y cocínalos
- durante 5 minutos en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona.
- Pon un poco de agua a calentar. Cuando empiece a hervir, añade los tomates
- y escáldalos durante 30 segundos. Pélalos y resérvalos.
- Casca los huevos, retírales las yemas y resérvalas. Pon 2 claras en cada
- recipiente. Agrega 3 espárragos verdes, 3 tomates cherry y dos champiñones.
- Introduce los recipientes en el horno y hornéalos a 225 ºC hasta que cuajen
- las claras.
- Corta las lonchas de jamón en taquitos y repártelos en los recipientes. Coloca
- una yema en cada uno y hornéalos de nuevo a 225 ºC durante 2 minutos.
- Retira los recipientes del horno, salpimienta y adorna con unas hojas de
- perejil.
- REVUELTO DE PATATAS, PIMIENTOS Y JAMÓN