Plato de postres para 24 uds. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 63 ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 37 g de harina
- 2 huevos
- 37 g de mantequilla
- hojas de menta (para decorar)
- 2 g de sal
Para la crema de lima
- 175 g de azúcar
- 2 huevos
- 125 g de mantequilla
- ralladura de 2 limas
- zumo de 4 limas
Elaboración
- Para hacer la crema de lima, bate bien en un cazo 2 huevos con 175 gramos
- de azúcar. Añade el zumo de las limas y pon a calentar sin dejar de remover.
- Cocina hasta que cuaje. Retira la crema del fuego y añade la mantequilla en
- trozos (125 g) y la ralladura de lima. Mezcla bien y deja que repose durante
- 15 minutos. Introduce la crema de lima en una manga pastelera y resérvala.
- Para la masa de los buñuelos, pon a calentar en un recipiente el agua con 37
- gramos de mantequilla y una pizca de sal. Una vez fundida la mantequilla,
- añade la harina. Remueve bien hasta que la harina quede perfectamente
- integrada. Incorpora los huevos de uno en uno sin dejar de remover.
- Con ayuda de dos cucharas de postre, coge pequeñas porciones de masa y
- échalas a una cazuela (amplia y baja) con abundante aceite caliente. Fríe la
- masa hasta conseguir unos buñuelos doraditos. Escúrrelos sobre un plato
- cubierto con papel absorbente.
- Rellena los buñuelos con la crema de lima y pásalos por azúcar. Sirve y
- adorna la fuente con unas hojas de menta.
- BIZCOCHITOS DE MANZANA Y JENGIBRE