Milhojas De Tortilla

Plato de huevos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Pon un poco de aceite en una fuente apta para el horno. Abre los pimientos
2. por la mitad y colócalos en la fuente. Añádeles una pizca de sal y otra de
3. azúcar e introdúcelos en el horno a 170 ºC durante 10 minutos.
4. Pica las cebolletas finamente y ponlas a pochar en una sartén con un poco de
5. aceite. Limpia los champiñones, córtalos en láminas, añádelos a la sartén,
6. sazona y deja que se pochen bien. Bate 3 huevos, sazónalos, agrégales los
7. champiñones con las cebolletas y mezcla bien. Vuelca todo nuevamente en la
8. sartén y cuaja la tortilla.
9. Pica los ajos frescos y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Bate 3
10. huevos, sazónalos y añádeles los ajos frescos. Mezcla bien, vierte todo en la
11. sartén y cuaja la tortilla.
12. Pica los dientes de ajo finamente y dóralos en una sartén con un poco de
13. aceite. Pela las gambas, pícalas y añádelas a la sartén. Saltéalas brevemente.
14. Bate 4 huevos, sazónalos y agrégales las gambas con los ajos. Mezcla bien y
15. vierte todo en la sartén. Cuaja la tortilla.
16. Coloca la tortilla de champiñones en el fondo de la fuente; pon encima los
17. pimientos del piquillo, la tortilla de ajos frescos y una capa de salsa de
18. tomate. Termina con la tortilla de gambas. Decora con unas hojas de perejil.
19. REVUELTO DE ESPÁRRAGOS Y BEICON