Rollitos De Tortilla Con Queso Y Jamón

Plato de huevos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Para hacer la salsa de pimientos, pela y pica los dientes de ajo y dóralos en
2. una cazuela con un chorrito de aceite. Pela y pica la cebolla y añádela.
3. Sazona y deja que se dore un poco. Incorpora la harina y cocínala. Pica los
4. pimientos, añádelos y mezcla bien. Vierte un vaso de agua y cocínalos a
5. fuego suave durante 15 minutos. Tritúralos con la batidora eléctrica y reserva
6. la salsa.
7. Para hacer una tortilla (tipo crepe), vierte unas gotas de aceite en una sartén,
8. añade 1 huevo batido con una pizca de sal y de perejil picado. Cuájala y dale
9. la vuelta como si fuera un crepe. Repite el proceso con el resto de los huevos.
10. Reserva las tortillas.
11. Corta el queso en bastones (reserva un trocito para rallar) y coloca encima de
12. cada tortillita un bastón. Enróllalas y envuelve cada rollito con una loncha de
13. jamón. Coloca los rollitos en una placa de horno cubierta con papel de
14. hornear. Cúbrelos con el resto del queso rallado y gratínalos en el horno hasta
15. que se doren.
16. Sirve la salsa de pimientos en el fondo de los platos y coloca encima las
17. tortillas. Decora con unas hojas de perejil.
18. CESTOS DE PAN Y HUEVO CON SABAYÓN DE
19. TXAKOLI