Fideuá Con Costilla De Cerdo

Plato de pastas y masas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Para hacer el caldo, corta la parte verde de las cebolletas y ponlas a cocer en
2. una cazuela con agua (1.500 ml aproximadamente). Agrega unas ramas de
3. perejil y la pastilla de caldo de pollo. Cuece todo durante 10-12 minutos.
4. Cuela y reserva.
5. Retira la capa exterior de las cebolletas y pícalas finamente. Rehógalas en
6. una tartera con un chorrito de aceite. Corta la costilla en tiritas, salpimiéntalas
7. y añádelas a la tartera. Rehoga todo bien hasta que se doren.
8. Incorpora el fideo y fríelo un poco.
9. Vierte el caldo, pon a punto de sal y cocina los fideos hasta que estén hechos
10. (7-9 minutos). Sirve y espolvorea con perejil picado.
11. CANELONES RELLENOS DE PAVO Y
12. ESPÁRRAGOS VERDES