Fideos Con Costilla Y Mayonesa De Ajo Negro

Plato de pastas y masas para 6 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.

Elaboración

1. Corta la costilla en trozos y ponla a cocer en la olla rápida con agua y una
2. pizca de sal. Pela 2 dientes de ajo, aplástalos con el cuchillo y agrégalos.
3. Coloca la tapa y cuece la costilla durante 6-8 minutos. Retira la costilla y
4. resérvala.
5. Pela y aplasta otros 2 dientes de ajo y ponlos en una cazuela con agua y una
6. pizca de sal. Corta el tallo de la cebolleta, trocéalo y agrégalo. Sazona y
7. cuece los ingredientes durante 10 minutos. Cuela el caldo y resérvalo.
8. Pela los otros dos dientes de ajo, la cebolleta y la zanahoria. Corta en daditos
9. los ajos, la cebolleta, el pimiento y la zanahoria y pon todo a pochar en una
10. tartera con un chorrito de aceite. Cuando la verdura esté pochada, agrega la
11. costilla para que se dore un poco. Añade el orégano y mezcla.
12. Tuesta los fideos en una sartén sin nada de aceite y agrégalos a la tartera.
13. Cubre con el caldo y pon a punto de sal. Cocina durante 7-8 minutos.
14. Para la mayonesa, pon el aceite en un vaso batidor, agrega el huevo, los ajos
15. negros, el vinagre y una pizca de sal. Tritura con la batidora eléctrica hasta
16. que ligue.
17. Sirve los fideos con la costilla y acompáñalos con la mayonesa de ajo negro.
18. Adorna con unas hojas de perejil.
19. ESPAGUETIS CON BRÓCOLI