Plato de carnes y aves para 8 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 1 bocado de la reina
- 2 chorizos parrilleros
- 800 g de costilla de ternera
- 1 entrécula
- 1 molleja de ternera
- 2 morcillas asturianas
- perejil
- sal
- 1.300 g de tira de asado
Para la salsa chimichurri
- 200 ml de aceite
- 4 dientes de ajo
- 1-2 guindillas cayenas (molidas)
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de perejil picado
- sal
- 1 cucharada de tomillo
- 200 ml de vinagre
Elaboración
- Para que las hierbas y la cayena suelten sus aromas, pon un chorrito de aceite
- en una sartén y añade el orégano, el tomillo y la cayena molida. Deja que el
- aceite se temple.
- Agrega la mostaza en polvo. Pela los dientes de ajo, pícalos finamente y
- añádelos. Sazona y mezcla todo bien. Añade el aceite.
- Pasa todo a un bol y agrega perejil picado y vinagre. Mezcla bien.
- Coloca las carnes en la barbacoa, sazónalas y úntalas con el chimichurri.
- Ásalas.
- Sirve las carnes, úntalas de nuevo con chimichurri y decora con perejil.
- SOLOMILLO DE CERDO CON GAJOS DE
- MANZANA ENVUELTOS CON HOJALDRE