Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 90 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- azúcar
- 1 cebolleta
- 4 huevos
- 4 patatas
- 175 g de pavo cocido
- perejil
- 1 pimiento rojo
- 50 g de queso emmental
- sal
- 800 g de tomates en conserva
Elaboración
- Lava las patatas, riégalas con un poco de aceite y envuélvelas con papel de
- aluminio. Ásalas en el horno a 180 ºC durante 40 minutos. Desenvuelve las
- patatas (conserva el papel de aluminio en la base para que asienten mejor) y
- córtales la parte superior como si les quitaras la tapa. Vacíalas con cuidado y
- deja suficiente espacio para introducir un huevo.
- Lamina los ajos y rehógalos en una cazuela con aceite. Pica la cebolleta y
- agrégala. Pela el pimiento, pícalo y añádelo. Rehoga todo bien e incorpora los
- tomates. Sazona y añade un poco de azúcar. Cocina todo durante 30 minutos
- y pásalo por el pasapurés.
- Corta el pavo en dados y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite.
- Casca un huevo en el centro de cada patata. Reparte el pavo por encima y
- espolvoréalas con el queso rallado. Hornéalas a 190 ºC durante 5-10 minutos.
- Sirve la salsa de tomate y coloca encima las patatas rellenas. Decora los
- platos con unas hojas de perejil.
- JARULLOS