Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 3 chiles chipotle
- 1 huevo
- 100 ml de leche evaporada
- 3 patatas
- perejil
- 1 pimiento verde
- 150 g de queso
- sal
- 8 tomates en conserva
Elaboración
- Pela y trocea los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorrito de
- aceite. Pica los tomates y los chiles chipotles y añádelos. Sazona, coloca la
- tapa y cocina a fuego suave.
- Pela las patatas, córtalas en cuartos de luna y ponlas a freír en una sartén con
- aceite. Pica el pimiento y la cebolleta y añádelos. Rehoga bien. Escurre y
- coloca todo en una jarra. Incorpora el huevo, la leche evaporada y una pizca
- de sal y tritura.
- Coge pequeñas porciones de la mezcla y colócalas sobre la plancha bien
- caliente (puedes utilizar moldes). Distribuye encima de las tortitas el queso
- cortado en daditos y cuájalas por los dos lados.
- Sirve las tortitas y acompáñalas con la salsa de chipotle. Adorna con unas
- hojas de perejil.
- PATATAS CON CHORIZO