Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 2 alcachofas
- 900 g de berberechos
- 1 guindilla cayena
- 5 patatas
- perejil
- 1 cucharada de pimentón picante
- pimienta
- sal
- 100 ml de txakoli
Elaboración
- Lava las patatas y colócalas en una cazuela con abundante agua y una pizca
- de sal. Cuécelas durante 30 minutos. Pélalas y córtalas en rodajas de medio
- centímetro de grosor. Resérvalas.
- Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Ponlos a rehogar en una tartera
- con un chorrito de aceite. Agrega también la guindilla. Vierte el txakoli y dale
- un hervor. Incorpora los berberechos, coloca la tapa y espera a que se abran.
- Resérvalos.
- Retira las hojas externas, los tallos y las puntas de las alcachofas. Corta las
- alcachofas en láminas y fríelas en una sartén con aceite templado. Escúrrelas
- sobre un plato cubierto con papel absorbente y sazónalas.
- Espolvorea una fuente con sal y pimienta y coloca encima las rodajas de
- patata. Espolvoréalas con perejil picado y coloca sobre ellas los berberechos
- con su jugo. Espolvorea con pimentón picante. Coloca encima las alcachofas
- fritas y sirve.
- PATATAS CON SARDINAS