Plato de verduras, hortalizas y setas para 4 p. , lista en 50 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 kg de espinacas
- 300 g de habas
- harina
- 2 huevos batidos
- perejil picado
- 50 g de queso rallado
- sal
Para la crema
- 8 pencas de acelga
- 2 patatas
- sal
Elaboración
- Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona, agrega
- las espinacas y cuécelas durante 3-4 minutos. Retíralas, escúrrelas y pícalas
- finamente.
- Forma bolitas con las espinacas y rebózalas pasándolas por harina y huevo
- batido. Pon a calentar una sartén con aceite y fríelas. Escúrrelas sobre un
- plato cubierto con papel absorbente.
- Cuece las habas en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 15-20
- minutos (dependiendo del tamaño).
- Retira los hilos de las pencas, pícalas y ponlas a cocer en una cazuela con
- agua y una pizca de sal. Pela las patatas, cáscalas y agrégalas. Cuece todo
- durante 20 minutos. Tritura y, si hiciera falta, cuela la crema.
- Pasa la crema a una tartera (cazuela amplia y baja) y agrega las bolitas de
- espinaca y las habas. Cocina todo junto durante 5 minutos y espolvorea con
- el queso rallado y un poco de perejil picado. Sirve.
- FLAN DE CALABACÍN Y QUESO