Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 cebolletas
- 200 g de guisantes frescos (pelados)
- 1 cucharada de harina
- perejil
- 600 g de raya
- sal
- 200 g de setas de cultivo
- 1 tomate
- 200 ml de txakoli
Elaboración
- Cuece los guisantes durante 10 minutos en una cazuelita con agua con sal.
- Resérvalos.
- Corta las cebolletas en dados y rehógalos en una tartera con un chorrito de
- aceite. Pela el tomate, córtalo en dados y añádelos. Sazona y saltea el
- conjunto.
- Agrega la harina, rehógala y vierte el txakoli. Dale un hervor durante unos 3-
- 4 minutos.
- Limpia las setas, córtalas en tiras e incorpóralas. Añade un chorrito de agua,
- sazónalas y cocínalas durante 5 minutos.
- Limpia la raya, córtala en trozos grandes, sazónalos y agrégalos a la tartera.
- Incorpora los guisantes, tapa y cocina todo durante 3-4 minutos más.
- Espolvorea con un poco de perejil picado y sirve.
- RODABALLO CON SALSA DE NÉCORAS