Plato de ensaladas para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 8 huevos de codorniz
- 400 g de judías verdes
- 8 manchones de pato confitados
- 3 rebanadas de pan
- perejil
- 20 g de pistachos
- sal
- 2 zanahorias
Para la vinagreta de tomate y albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- 15 g de hojas de albahaca
- perejil
- sal
- 6 tomates deshidratados en aceite
- vinagre
Elaboración
- Pon un poco de agua a calentar en un cazo, agrega los huevos y cuécelos
- durante 4-5 minutos. Pélalos, córtalos por la mitad y resérvalos.
- Corta el pan en daditos y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un
- plato cubierto con papel absorbente. Reserva.
- Para la vinagreta, coloca los tomates en el vaso de la batidora, agrega las
- hojas de albahaca, un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva.
- Añade un poco de perejil picado y una pizca de sal. Tritura y reserva.
- Quita las puntas de las judías y córtalas en bastones. Pela las zanahorias y
- córtalas en bastones. Cocina las verduras a la plancha con un poco de aceite y
- sal.
- Coloca los manchones sobre una placa de horno y caliéntalos en el horno a
- 180 ºC durante 10 minutos.
- Monta la ensalada (incluyendo los pistachos), alíñala y decórala con unas
- hojas de perejil.
- ENSALADA DE BEICON Y QUESO DE CABRA