Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 16 espárragos verdes
- 4 lonchas de jamón cocido
- 2 manzanas
- 4 muslos de pollo
- perejil
- pimienta
- 4 lonchas de queso
- sal
- 250 ml de sidra
Elaboración
- Pela la cebolleta y los ajos. Córtalos en dados y ponlos a pochar en una sartén
- con aceite. Sazona. Cuando empiecen a dorarse, pela las manzanas, córtalas
- en trozos (sin corazón) y añádelas. Vierte la sidra y un vaso de agua y cocina
- los ingredientes durante 15 minutos. Tritura y, en el momento de servir,
- calienta la salsa.
- Con ayuda de una puntilla, deshuesa los muslos. Salpimiéntalos y coloca,
- encima de cada uno, una loncha de queso y otra de jamón. Envuélvelos y
- átalos con cuerda de cocina. Salpimiéntalos por encima y dóralos en una
- sartén con un chorrito de aceite.
- Coloca los muslos de pollo rellenos sobre un recipiente apto para el horno y
- ásalos a 200 ºC durante 25 minutos.
- Retira la parte inferior de los espárragos y cocínalos a la plancha. Sazónalos.
- Sirve los muslos (sin las cuerdas) con la salsa y los espárragos. Adorna los
- platos con unas hojas de perejil.
- CARACOLAS DE PAVO CON YUCA FRITA