Plato de legumbres para 4 p. , lista en 60 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 boniato
- 4 carrilleras de cerdo
- 1 cebolleta
- granos de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 250 g de lentejas
- perejil
- 1 rama de romero
- sal
- 2 tomates (pequeños)
- 1 rama de tomillo
- 125 ml de vino tinto
Elaboración
- Pela la cebolleta y los ajos. Pícalos finamente y ponlos a pochar en una sartén
- con un chorrito de aceite. Cuando cojan un poco de color, pela los tomates,
- córtalos en daditos y añádelos. Sazona y rehoga todo bien.
- Retira las telillas de las carrilleras y colócalas en la olla rápida. Cúbrelas con
- abundante agua, vierte el vino tinto y pon a calentar. Forma un atadillo con el
- laurel, el romero y el tomillo e introdúcelo en la olla. Sazona y agrega unos
- granos de pimienta. Cierra la olla y cuece durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo, abre la olla y retira el atadillo. Agrega las lentejas y el
- sofrito. Cierra la olla de nuevo y cuece todo durante 15 minutos más.
- Corta el boniato en trozos, tornéalos y cuécelos durante 10 minutos en un
- cazo con agua y una pizca de sal.
- Sirve las lentejas con las carrilleras de cerdo y el boniato torneado.
- Espolvorea con un poco de perejil picado.
- GARBANZOS CON VERDURAS Y MORCILLA