Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- unas hebras de azafrán
- 250 ml de caldo de pescado
- 1 cebolleta
- 4 rodajas de congrio
- harina
- perejil y sal
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 125 ml de vino blanco
Elaboración
- Corta los ajos en láminas, y la cebolleta y el pimiento en dados. Ponlos a
- rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando se doren un poco,
- añade el tomate pelado y cortado en dados. Rehógalo durante 5 minutos.
- Sazona el congrio, pásalo por harina y colócalo sobre la verdura pochada.
- Espolvoréalo con el azafrán y agrega el vino blanco y el caldo de pescado.
- Cocina el congrio durante 2-3 minutos por cada lado.
- Sirve y adorna con unas hojas de perejil picado.
- RAPE CON VERDURAS Y PATATAS