Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 45 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
- 1 cebolleta
- 4 rodajas de congrio
- 1 cucharada de harina
- 2 rebanadas de pan frito
- perejil y sal
- 1 cucharada de piñones tostados
- 1 vaso de sidra
Elaboración
- Maja en un mortero 1 diente de ajo, el pan frito y los piñones. Añade un poco
- de perejil picado. Reserva el majado.
- Sazona las rodajas de congrio, enharínalas y fríelas en una sartén con aceite.
- Retíralas y resérvalas.
- Pon un poco de aceite a calentar en una tartera. Pela los otros 3 dientes de ajo
- y la cebolleta, córtalos en dados y agrégalos a la tartera. Sazona y rehoga
- durante unos 8-10 minutos. Añade la harina y rehógala bien. Incorpora el
- congrio, la sidra, el majado, un poco de agua y la carne de pimiento
- choricero. Espolvorea con perejil picado y cocina el congrio durante 2
- minutos por cada lado.
- Sirve y adorna con unas hojas de perejil.
- COLAS DE RAPE ASADAS CON VINAGRE