Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 4 aletas de raya
- 300 ml de nata
- 60 g de nueces (peladas)
- perejil
- pimienta
- 1 puerro
- sal
Elaboración
- Pon la nata a calentar en una cazuela. Agrega las nueces majadas y el diente
- de ajo pelado bien picadito. Deja reducir hasta que espese y coja el sabor de
- las nueces.
- Trocea la raya, salpimiéntala y colócala en una placa de horno untada con
- aceite. Riégala con un chorrito de aceite y hornéala a 220 ºC durante 8
- minutos.
- Retira la parte inferior y superior del puerro. Córtalo en juliana fina y fríelo
- en una sartén con aceite. Escúrrelo sobre un plato cubierto con papel
- absorbente. Sazona.
- Sirve la raya, salséala y acompáñala con el puerro. Decora los platos con unas
- hojas de perejil.
- LOCHA REBOZADA CON GELATINA DE
- PIMIENTO