Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 55 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen
- 2 dientes de ajo
- 125 ml de caldo de pescado
- 2 patatas
- perejil
- 1 rodaballo de 1.500 g
- sal
- vinagre
Elaboración
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
- Unta una bandeja de horno con un poco de aceite y extiende encima las
- rodajas de patata. Sazónalas y riégalas con otro poco de aceite. Hornéalas a
- 200 ºC durante 20 minutos.
- Limpia el rodaballo, sazónalo y colócalo sobre las patatas. Riégalo con otro
- poco de aceite y vierte el caldo de pescado encima. Hornéalo a 190 ºC
- durante 15 minutos. Gratínalo durante 5 minutos más hasta que se dore un
- poco.
- Retíralo del horno y rocíalo con un chorrito de vinagre.
- Pela los dientes de ajo, lamínalos y dóralos en una sartén con aceite. Agrega
- el líquido de la bandeja del horno y remueve todo bien. Riega el rodaballo
- con el refrito de ajo y espolvoréalo con un poco de perejil picado. Sirve.
- RAYA CON SETAS Y GUISANTES