Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 150 ml de agua fría
- 3 dientes de ajo
- 100 g de harina
- 1 lechuga
- 1 naranja
- pimienta
- 25 g de pipas de girasol (peladas)
- 800 g de sabirón
- sal
- vinagre
Elaboración
- Tuesta las pipas en una sartén sin aceite. Resérvalas.
- Pela la naranja y, con ayuda de una puntilla, saca los gajos sin dejar ninguna
- parte blanca.
- Suelta las hojas de la lechuga, lávalas, sécalas y trocéalas. Ponlas en una
- fuente grande. Añade las pipas tostadas y los gajos de naranja. En el
- momento de servir, aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal.
- Limpia el sabirón, saca los lomos, córtalos por la mitad y salpimiéntalos.
- Mezcla la harina con el agua fría en un bol, reboza los lomos y fríelos
- brevemente en una sartén con aceite caliente con los dientes de ajo (enteros y
- sin pelar). Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente.
- Sirve el sabirón y acompáñalo con la ensalada.
- AJOARRIERO CON BOGAVANTE