Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 800 g de anchoas frescas (boquerones)
- 1 cebolleta
- 1 guindilla
- 1 lechuga
- perejil
- sal
- vinagre
Elaboración
- Coloca un poco de sal en un bol y vierte un chorro de vinagre. Cuando se
- disuelva la sal, agrega un chorrito de aceite y mezcla bien. Reserva la
- vinagreta.
- Limpia bien la lechuga, trocéala, sécala y colócala en un bol. Corta la
- cebolleta en juliana fina y agrégala. En el momento de servir, aliña la
- ensalada con la vinagreta.
- Retira la cabeza y las tripas de las anchoas. Sécalas un poco y resérvalas.
- Pela los dientes de ajo y lamínalos. Corta la guindilla en aros.
- Pon a calentar bastante aceite en una sartén. Agrega 2 dientes de ajo
- laminados y unos aritos de guindilla. Rehógalos brevemente.
- Sazona las anchoas y agrega la mitad. Fríelas brevemente por los dos lados.
- Repite el proceso con el resto de los ajos, los aros de guindilla y las anchoas.
- Sácalas a una fuente y decóralas con unas hojas de perejil. Sirve las anchoas
- y acompáñalas con la ensalada.
- CEVICHE DE LUBINA, GAMBAS, AGUACATE Y
- MANGO