Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de agua
- 1 coliflor
- 1 vaso de leche
- pimienta
- sal
- 600 g de salmón limpio
Para la vinagreta
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de eneldo picado
- sal
- 2 cucharadas de vinagre
Elaboración
- Para hacer la vinagreta, pica el eneldo finamente y colócalo en un cuenco.
- Agrega el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Mezcla y reserva.
- Retira las hojas exteriores de la coliflor, suelta los ramilletes y cuécelos
- durante 15-20 minutos en una cazuela con el agua y la leche. Sazona. Una
- vez cocida, escurre la coliflor, añade un chorro de aceite y tritura con la
- batidora eléctrica. Reserva la crema.
- Retira la piel al salmón, córtalo en tacos, salpimiéntalos y cocínalos a la
- plancha (sin aceite).
- Sirve la crema de coliflor en la base del plato y coloca encima unos tacos de
- salmón. Alíñalos con la vinagreta.
- MERLUZA CON ESPAGUETI DE MAR