Plato de carnes y aves para 4 p. , lista en 75 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 24 ajos frescos
- 200 g de arroz basmati
- 1 cebolleta
- 500 g de champiñones
- 4 orejones de albaricoque
- 30 g de pasas
- perejil
- 4 picantones
- 30 g de pistachos (pelados)
- 1 puerro
- sal
- 15 ml de salsa de soja
- zumo de 1 limón
Elaboración
- Pela la cebolleta y el puerro, pícalos finamente y ponlos a rehogar en una
- cazuela con un chorrito de aceite.
- Antes de que cojan color, agrega las pasas (enteras) y los orejones
- (picaditos). Incorpora el arroz y rehógalo un poco. Sazona y mezcla bien.
- Vierte el agua (el doble de agua que de arroz) y cocínalo durante 15 minutos.
- Deja que se temple. Pica los pistachos y mézclalos con el arroz.
- Pon un poco de sal en el interior de los picantones y rellénalos con el arroz.
- Colócalos sobre la placa del horno. Sazónalos y rocíalos con el zumo de
- limón y un chorrito de aceite. Golpea los dientes de ajo y añádelos a la
- bandeja. Hornea a 200 ºC durante 30 minutos.
- Limpia bien los ajos frescos retirándoles la parte inferior, la superior y la
- primera capa. Córtalos en cilindros. Retira la parte inferior de los
- champiñones (la parte de la tierra), enjuágalos, sécalos y córtalos en láminas.
- Pon a calentar un poco de aceite en una sartén, agrega los ajos frescos y
- rehógalos brevemente. Añade los champiñones, sazónalos y saltéalos
- brevemente. Agrega la salsa de soja y rehoga durante un par de minutos.
- Sirve los picantones, salséalos y acompáñalos con los champiñones. Decora
- con unas hojas de perejil.
- MUSLO DE PAVO GUISADO