Plato de pescados, mariscos y moluscos para 4 p. , lista en 35 minutos. Sigue los pasos con calma y los ingredientes harán el resto.
Ingredientes
- 1 cebolla
- perejil
- 4 perlones (de ración)
- sal
- 1 zanahoria
Para la vinagreta
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla roja
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- sal
- vinagre
Elaboración
- Limpia los perlones retirándoles las cabezas, las vísceras y las espinas
- centrales. Sácales los lomos.
- Pela la cebolla y la zanahoria y córtalas en juliana fina. Ponlas a cocer en una
- cazuela con agua, una pizca de sal y unas hojas de perejil. A los 10 minutos,
- agrega los lomos de los perlones y cuécelos durante un par de minutos.
- Para hacer la vinagreta, pela el pimiento rojo, la cebolla y el diente de ajo y
- córtalos en daditos. Corta también en daditos el pimiento verde. Pon todo en
- un bol, agrega aceite y vinagre (a tu gusto), sazona y mezcla bien.
- Sirve los perlones y aderézalos con la vinagreta.
- PEZ ESPADA EN ADOBO CON SALSA DE
- MENTA